POLVORONES

 Hoy vengo cargada de polvorones

Están buenísimos y no son difíciles de preparar

La receta, de "elenamadalena"

Ingredientes (para unos 20 polvorones)

500 gr de harina

100 gr de almendra molida

250 gr manteca de cerdo

200 gr de azúcar glas

1 cucharadita rasa de canela

Preparación:

Tostaremos la harina junto a la almendra, precalentar el horno a 180º

En la bandeja del horno colocamos papel de hornear

Extendemos la mezcla de la harina y la almendra y la dejamos 30 minutos

Cada 10 minutos la sacaremos y la removeremos para tostarla por igual

La dejamos enfriar bien y la tamizamos

En un bol mezclamos la harina con almendra, el azúcar glas y la canela

Cuando esté bien mezclado añadimos la manteca de cerdo, a temperatura ambiente

Mezclamos todo, amasando hasta conseguir una bola

Colocamos la bola entre dos hojas de papel de hornear y la estiramos con el rodillo 

hasta que tenga 1 cm de grosor

La tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera 2 horas o toda la noche

Sacamos nuestra mase de la nevera y la dejaremos unos 20 minutos para que no esté tan fría

Ahora con un cortador redondo, ovalado o el que tengáis, cortamos nuestros polvorones

y los vamos pasando a la bandeja de horno con papel

Mientras podéis ir precalentando el horno a 200º, sólo con calor por la parte de arriba

Cuando tengamos el horno listo, colocamos la bandeja a media altura y los horneamos 10 minutos

Es suficiente, pero si os gustan con los bordes más tostaditos entonces los horneamos 2 minutos más subiendo la bandeja un nivel más arriba, vigilándolos para que no se tuesten demasiado.

Una vez horneados se dejan enfriar.

Y super importante, no se pueden tocar hasta que estén fríos

Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glas