sábado, 18 de abril de 2020

MONA DE PASCUA

Un riquísimo Bundt Cake de Zanahoria

decorado para Pascua

con sorpresa incluida

Espero que os guste















domingo, 5 de abril de 2020

CORONAS DE MERENGUE

Riquísimas coronas de merengue
realizadas con la boquilla sultana.

Utilicé la receta de "El Rincón de Bea"

Espero que os guste y que os animéis a prepararlas

Os pongo la receta más abajo.





Ingredientes

125gr de claras frescas o pasteurizadas
200 gr de azúcar
1/4 cucharadita cremor tártaro
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
100 gr de azúcar glass tamizado





Preparación

Colocar un cazo con agua y calentarlo, sin que llegue a hervir.
Bajar el fuego y colocar un bol con las claras, el cremor y el azúcar.
El agua no debe hervir y el bol no debe tocar el agua.
Las claras se irán calentado con el vapor del agua con el fuego al mínimo.

Remover continuamente con las varillas, para que no se cuajen, hasta que con un termómetro las claras lleguen a 65ºC. Si no tienes termómetro puedes probar con tus dedos pulgar e índice y si notas que no quedan granos de azúcar es que ya  se ha disuelto. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos.

Retirar el bol del cazo y verter las claras en el vaso de la batidora y con las varillas empezar a batir progresivamente a velocidad alta hasta obtener un merengue con picos firmes. 

Bajar la velocidad al mínimo e incorporar la pasta de vainilla y el azúcar glass en dos o tres veces y batir un minuto más hasta que se haya integrado.

Ahora podrás dividir el merengue en tantos boles como colores quieras utilizar, siempre colorante en gel.

Montar una manga pastelera grande con la boquilla sultana.

Puedes utilizar un tapete de silicona o papel vegetal el cual tendrás que sujetar para que no se levante al tirar hacia arriba.

Hornear una hora a 80ºC colocando la bandeja en la parte baja del horno. Pasado este tiempo, girar la bandeja y hornear una hora más.

Se conservan perfecta en una lata o recipiente hermético.