En esta ocasión voy a compartir con todos vosotros
mi versión "Pascual" del Angel Food Cake
Para ello he elaborado un Angel Food Cake de Vainilla con Semillas de Amapola
siguiendo la receta del blog I LOVE BUNDT CAKE
Super, super esponjoso y buenísimo
Os dejo la receta, y no dejéis de visitar su página
Ingredientes:
9 claras de huevo ( 300 ml )
180 gr de azúcar glas tamizado
90 gr de harina tamizada
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de zumo de limón
2 cdas de pasta de vainilla Home Chef
2 cdas de semillas de amapola
1/4 cucharadita de sal
Elaboración:
Colocar las claras en el bol donde las vayamos a
montar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 Cº
Batir las claras durante un minuto hasta que
estén espumosas.
Incorporar el cremor tártaro, la sal y el zumo de
limón. Continuar batiendo durante al menos 2 o 3 minutos más, hasta que al
retirar el batidor se formen picos.
Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar
glas poco a poco, para asegurarnos que se disuelva por completo. Batir a
velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.
Incorporar la pasta de vainilla y seguir batiendo
hasta que esté bien integrada.
Por último añadir la harina y las semillas de amapola
en dos adicciones, con movimientos ligeros y rápidos con una espátula de
silicona.
Volcar en el molde sin engrasar. Con una espátula
nivelar la superficie e introducir en la zona central del horno y sobre la
rejilla. Hornear durante 35-40 minutos
Sacar del horno y poner inmediatamente boca abajo,
sobre las patitas, durante 1 hora y media.
Pasado
este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y
volcar sobre una rejilla. Con la ayuda del cuchillo, separar de la base y
retirar.
