Kessel kuchen "Tía Carmen"

Una rica tarta de queso

Esta receta es de mi tía Carmen, de ahí el nombre.

Como otros tantos españoles, en su día, tuvo que emigrar a Alemania,

junto con su marido, mi querido Tío José (un beso al cielo),

para buscarse un futuro mejor, y aunque no lo tuvieron fácil... 

consiguieron formar una gran familia. 

Estoy muy orgullosa de ellos.

Por eso, quiero compartir, con todos vosotros, esta riquísima receta, 

toda vez que me gustaría hacer

 un pequeño homenaje a aquellas personas que por un motivo u otro se han visto en 

la necesidad de abandonar su patria para intentar llevar una vida más digna

Espero que os guste

Ingredientes

6 huevos L

200 gr azúcar

200 gr mantequilla (punto pomada)

Zumo de un limón

Ralladura de un limón

1 Kg de Queso Quark (Lidl)

100 gr de harina

1,5 cucharadita de levadura

Preparación

Desclarar los huevos

Batir las yemas con el azúcar

Incorporar la mantequilla y batir de nuevo

Añadir el zumo, la ralladura del limón y el queso

Volvemos a batir.

Cuando esté ya todo integrado añadimos la harina

y con una lengüeta removemos con movimientos envolventes.

Para finalizar vamos añadiendo las claras, ya batidas a punto de nieve, de tres veces y removemos 

para que todo se vaya integrando.

Untar un molde con mantequilla

Vertemos la mezcla y al horno, precalentado, 170º, durante 1 h apróx.

En esta ocasión pincelé la parte superior con mermelada de melocotón

utilizando frambuesas rojas, amarillas y algo de hierbabuena, para su decoración.

Está buenísima, de verdad.